ハザードが含まれる食品を摂取することによる健康への影響を定性的に評価することを指します。これは、具体的な数値による評価ではなく、「低い」や「高い」などのレベルで区分します。例えば、家畜に対する抗菌性物質の使用がもたらす薬剤耐性菌のリスク評価では、「低度」、「中等度」、「高度」の評価語を用いて、「発生評価」、’ばく露評価’、’影響評価’、および最終的な’リスク推定’の各フェーズで評価を行います。’
ハザードが含まれる食品を摂取することによる健康への影響を定性的に評価することを指します。これは、具体的な数値による評価ではなく、「低い」や「高い」などのレベルで区分します。例えば、家畜に対する抗菌性物質の使用がもたらす薬剤耐性菌のリスク評価では、「低度」、「中等度」、「高度」の評価語を用いて、「発生評価」、’ばく露評価’、’影響評価’、および最終的な’リスク推定’の各フェーズで評価を行います。’
