食品
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中毒とは
特定の物質を摂取した結果、生命体において毒性が引き起こされ、正常な機能が妨げられる現象。'
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腸炎ビブリオとは
「沿岸海域や汽水域では、夏季の海水温度の上昇に伴い、通性嫌気性の好塩性細菌が水底の汚泥などに広範囲に分布します。これ…
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ダイオキシン類とは
ダイオキシン類とは、具体的にはポリ塩化ジベンゾフラン（PCDF）、ポリ塩化ジベンゾ-パラ-ジオキシン（PCDD）やコプラナ-ポリ…
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耐性選択圧とは
「細菌などの群体に対して抗菌薬を投与すると、場合によっては薬への抵抗力を持つ菌だけが生存し、その数を増やすことが見受…
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体細胞クローンとは
体細胞クローニングとは、一般的には動物の体細胞を用いてその動物と遺伝子的に全く同じ新たな個体を生み出す技術のことを指…
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代謝物とは
化学的なリスク（元の化合物）が植物や動物に浴びせられた場合、その化合物は体内で代謝というプロセスを経ることで別の化合…
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ターミネーターとは
DNAからRNAを作るプロセスである転写を完了するための目印となる、特定の塩基配列を持つDNAの一部。'
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対象外物質とは
「農薬やその他の物質が食品に残留しても、その物質が「人間の健康を害する可能性がない」と確認されている場合、それは厚生…
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ソラニンとは
「自然が生み出す毒素の中には、ジャガイモの芽や表面が緑色に変化した部分に豊富に存在します。この毒素を摂取して2〜24時間…
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組織加重係数とは
実効線量の算出時には、個々の組織や臓器の等価線量に乗じる因子が使用されます。等価線量が同じであっても、それが及ぼす影…