F値（分）とは

特定の微生物の除菌効果を見るための加熱工程（温度・時間）は121℃での加熱時間に変換し換算される。この条件は主に、レトルト製法にて包装される食品の殺菌作業時、特にボツリヌス菌の除菌作業において参考にされるものである。’

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