食品
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旋毛虫（トリヒナ）とは
宿主域と分布域が極めて広範である旋毛虫（別名：トリヒナ、学名：Trichinellaspp.）は、人間と動物の両方が感染する可能性の…
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生物濃縮係数BCFとは
「水生生物が特定の期間にわたり化学物質に曝露されたとき、その生物の体内で測定される化学物質濃度を、その期間における水…
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スクリーニング とは
健康や医療の領域では、即座に実行可能なチェック方法や技術をもとに、病気や障害を持つ人々を仮定的に特定するのがスクリー…
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推定一日摂取量 EDIとは
食品毎に農薬等の化学物質の平均摂取量と、その食品内に推測される農薬等の残留量を掛けあわせ、一日分の摂取量を算出してい…
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実質安全量VSDとは
遺伝毒性発がん物質などの毒性が、生涯摂取した場合でもリスクが許容範囲内に収まるばく露量を指す。発がん性を考慮すると、…
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新植物育種技術NPBTとは
従来の遺伝子組み換え技術とは一線を画し、より洗練されたゲノム編集技術等を駆使して植物の特性を変化させる新しい育種技術…
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食育Shokuikuとは
我々は現在、そしてこれから訪れる未来において、健康と文化溢れる生活を送り、活気あふれる社会を作り上げるために、国民各…
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食事摂取基準DRIsとは
これは、エネルギーや栄養素の摂取量を規定する基準についての説明です。日本では、国民全体の健康維持や向上を目指す観点か…
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食の安全ダイヤルとは
太平洋日付による2003年8月1日より設置されている食品安全委員会の窓口は、消費者を含む全ての人々からの食品の安全性につい…
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食品添加物公定書とは
食品添加物の品質維持を目指し、厚生労働省は、製造基準（添加物製造時の必須条件）、使用基準（対象食品や使用量に基づく添…